红烧鳎目鱼是天津家庭节庆餐桌必不可少的一道大菜。不久前，天津鳎目鱼成果“津沽鳎目”更被农业农村部评为“全国名特新优农产品”。
　　但在海水养殖产业中，鳎目鱼常因贴边、沉底、不爱动等特性让养殖户直呼“难搞”。为更好地品种培优、提升养殖质量、提升养殖技术，天津海水养殖企业为“津沽鳎目”量身定制了智能“保姆”。
　　“得益于数字化智能技术，如今鳎目鱼养殖环境实现全天候自动监测。”天津海升水产养殖有限公司技术总监胡金城回忆，传统养殖条件下，水体状态是否健康，肉眼难见分晓。但在数字可控化管理下，水温、光照、水质一目了然。“通过海水养殖智能控制系统，鳎目鱼产量进一步提升，成本大幅降低，进一步助力津城水产养殖行业高质量发展。”智能保姆的研发者、天津市海水养殖产业技术体系物联网岗位专家田云臣表示。
　　科技创新研发智能监控平台
　　水是鱼类赖以生存的基础，良好、稳定的水环境是实现水产养殖高产、高效的重要环节之一。
　　走进天津海升水产养殖有限公司的鳎目鱼养殖车间，记者看到一个鱼池中的“小红帽”。它可以对水体温度、pH值、浊度、盐度和溶解氧等环境数值进行实时监测。但它不仅仅是眼见的部分，更多数据和控制在它的远程“大脑”。
　　天津海升水产养殖有限公司鳎目鱼场中的“小红帽。”
　　“小红帽”检测到的数据一旦超出警戒线，水质监控网站平台和远程监控中心就会接到报警，养殖户手机APP上也会接到相关的参数报警信息。“同时它还能自动控制相关设备，对增氧机、水泵等自动启停，实现了水产养殖全过程的自动化控制与智能化管理。”田云臣教授为前来观摩的养殖户介绍设备智能管控原理。
　　天津市海水养殖产业技术体系物联网岗位专家田云臣、天津水产研究所王宇工程师与养殖技术人员沟通。
　　这个“小红帽”及其智能“大脑”，就是天津海升水产养殖有限公司新增加的“黑科技”——海水养殖智能控制系统。该技术是由国家海水鱼产业技术体系智能化养殖岗位科学家、天津市海水养殖产业技术体系物联网岗位专家、天津农学院计算机与信息工程学院教授田云臣及其团队共同研发的。田云臣团队的相关水产养殖智能化技术和产品，已在天津、江苏、山东等地养殖公司推广使用。
　　鱼“保姆”让鳎目鱼保产提质
　　“比如对于养殖半滑舌鳎来说，尤其是幼鱼期，适宜生长水温范围比较窄。夏天时候外源海水水温高，之前我们给它降温采用人工物理方式，但带来的问题就是养殖水体盐度不稳定。养殖水体温度和盐度异常都会导致舌鳎鱼减产或死亡。”胡金城介绍说，现在利用田云臣教授研发的智能系统，半滑舌鳎养殖的水温和盐度情况实现了实时智能监测和控制，避免变化波动过大对半滑舌鳎的不利影响。
　　鳎目鱼喜欢栖息在黑暗的海底，针对这一养殖特点，田云臣教授及团队通过融合大数据、物联网、人工智能技术，建立了光照调控模型。这种模型可以监测光照强度和光照时间。当光照太过时，可以自动调节光照设备，以保证养殖环境的光照条件符合鳎目鱼的需要。
　　记者了解到，智能增氧也是智慧水产养殖系统中的重要功能。利用人工智能技术，可以实现对养殖池塘中氧气含量的智能监测，并在溶氧量过低时利用物联网技术联动智能增氧机，为养殖池塘增氧。“一直以来，养殖企业都是采用循环水，24小时不间断为鱼增氧。这对于企业来说养殖成本很高。通过智能系统，可以根据鱼的需求供氧养殖者还可以适当增加养殖密度，以提升养殖收益。”胡金城说。
　　天津海升水产养殖有限公司技术总监胡金城用手机端控制养殖场照明。
　　“半滑舌鳎之前需要一年半才能上市，现在通过智能系统，半滑舌鳎养殖周期缩短了至少2个月，有限的鱼池中，可多批次养殖。目前，公司已实现全年鳎目鱼、鱼苗‘上市自由’。”海升公司养殖技术人员李天宝介绍。
　　科技人才聚集让鱼“保姆”更智能
　　在养殖车间另一侧，田云臣教授的研究生正在进行数据采集，为新的研发工作做准备。在智能水产养殖模式中，鱼苗筛选等环节也可以利用人工智能和物联网技术进行智能优化。例如，利用人工智能图像识别技术，可以实现对鱼苗的自动筛选和分类，提高鱼苗品质。“半滑舌鳎的雄性鱼生长到一定阶段，与雌性鱼相比开始生长缓慢，养殖后期需要把雄鱼挑拣出去，但一直以来分鱼工作都是靠人工完成。”李天宝介绍说。目前，田云臣教授团队正在针对分鱼这个工作种类进行数据采集搭建模型，后期有望利用分鱼机实现自动化分类等工作。
　　作为国家海水鱼产业技术体系智能化养殖岗位科学家、天津市海水养殖产业技术体系物联网岗位专家，田云臣教授带领团队持续开展了水产养殖数字化、信息化、智能化技术研究，陆续研发了工厂化循环水物联网系统、精细化管理智能模型与系统、养殖生产智能装备，如今这些“黑科技”已运用在包括天津海升水产养殖有限公司、天津食品集团旗下天津嘉禾田源观赏鱼养殖有限公司、天津立达海水资源开发有限公司等企业中应用。
　　今年中央一号文件第二十六条提出，“深入实施数字乡村发展行动，推动数字化应用场景研发推广。加快农业农村大数据应用，推进智慧农业发展。”随着科技不断发展，智慧农业已成为农业发展的重要方向，进一步加强智慧农业技术技能人才培养至关重要。天津市水产研究所王宇工程师长期关注水产智能化发展他介绍，目前，水产养殖业人员的老龄化非常严重，大部分都是50岁以上，40岁以下占比很少，“智慧农业可以提高农业生产效率。通过运用现代化的技术手段，比如智能模型和系统等技术手段，对鱼类养殖实现优化调控，提高鱼类养殖的效率和质量，从而进一步增加养殖户收入。”农业智能化、数字化发展，将吸引更多年轻人返乡创业，给农村带来科技、带来人才。