河北推进建立制止餐饮浪费工作长效机制
时间：2023-07-17 09:24:08 作者：马彦铭 来源：河北新闻网
近日，省市场监管局发布关于建立制止餐饮浪费工作长效机制的通知，要求全省各级市场监管部门深化巩固制止餐饮浪费专项行动成果，进一步提升制止餐饮浪费工作成效，推进节约消费、健康消费风气养成和巩固，深化餐饮服务单位主体责任落实，推动市场监管部门监管能力提升。
通知要求，各级市场监管部门要通过线上线下相结合的方式，协调联动，持续开展系列宣传教育活动，宣讲法律法规要求、科学经营管理方法、健康消费理念等。强化社会公共场所和餐饮服务经营场所的现场宣传，创新宣传形式和内容，突出对经营者和消费者的正面引导。
各级市场监管部门要督促指导各类型餐饮服务单位做好制度建设和贯彻落实，把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各环节，改进宴席和菜单设计，优化备料和制作流程，合理调整菜品份量，提供“按位供餐”“半份半价”“小份适价”等服务，落实节约用餐提醒提示和餐后打包服务，杜绝诱导消费者超量点餐和设置最低消费等违法违规行为。将制止餐饮浪费纳入从业人员培训内容，重点餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员培训考核要实现全覆盖、全合格。
要根据不同业态开展针对性监管指导。承担集体宴席服务的，要求积极与消费者沟通，充分考虑就餐者多样化需求，提升菜品品质，减少餐饮浪费。开展自助餐经营的，要求明确制止餐饮浪费的各项措施，强化现场管理与服务，保障消费者获得良好消费体验。指导各类食堂科学分析人均食材消耗，提高食品进货、贮存、制作各环节管理精准性，提高食品原辅材料利用率。加强对网络餐饮服务第三方平台的行政指导，督促头部平台企业发挥示范带头作用，探索落实全流程节约消费提示、细化餐品份量描述、合理设置满减凑单商品、建立节约奖励机制等具体措施。
各级市场监管部门要将制止餐饮浪费作为日常监督检查的重要内容。根据前期专项行动发现的问题、消费者投诉举报信息、媒体曝光信息等，督促经营者主体责任落实，监督新发现问题的整改。对主体责任不落实，问题整改不到位，多次或长期存在未主动提示提醒适量点餐、误导诱导超量点餐、设置最低消费等违法行为的，要从严从速予以查处，及时曝光典型案例。
各级市场监管部门要推动建立全社会广泛参与的制止餐饮浪费工作机制，增强广大人民群众抵制餐饮浪费的意识。可根据相应标准开展制止餐饮浪费示范单位创建工作，对优秀经营单位进行表彰奖励。要探索创新监管方式，以监管人员异地互查、“随机查餐厅”、暗访暗查等方式提升问题发现和整治水平。要畅通投诉举报渠道，支持消费者对违法违规行为进行举报，及时依法依规处理餐饮浪费违法行为，积极回应社会关切，强化社会共治。
通知要求，各级市场监管部门要通过线上线下相结合的方式，协调联动，持续开展系列宣传教育活动，宣讲法律法规要求、科学经营管理方法、健康消费理念等。强化社会公共场所和餐饮服务经营场所的现场宣传，创新宣传形式和内容，突出对经营者和消费者的正面引导。
各级市场监管部门要督促指导各类型餐饮服务单位做好制度建设和贯彻落实，把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各环节，改进宴席和菜单设计，优化备料和制作流程，合理调整菜品份量，提供“按位供餐”“半份半价”“小份适价”等服务，落实节约用餐提醒提示和餐后打包服务，杜绝诱导消费者超量点餐和设置最低消费等违法违规行为。将制止餐饮浪费纳入从业人员培训内容，重点餐饮服务单位食品安全总监、食品安全员培训考核要实现全覆盖、全合格。
要根据不同业态开展针对性监管指导。承担集体宴席服务的，要求积极与消费者沟通，充分考虑就餐者多样化需求，提升菜品品质，减少餐饮浪费。开展自助餐经营的，要求明确制止餐饮浪费的各项措施，强化现场管理与服务，保障消费者获得良好消费体验。指导各类食堂科学分析人均食材消耗，提高食品进货、贮存、制作各环节管理精准性，提高食品原辅材料利用率。加强对网络餐饮服务第三方平台的行政指导，督促头部平台企业发挥示范带头作用，探索落实全流程节约消费提示、细化餐品份量描述、合理设置满减凑单商品、建立节约奖励机制等具体措施。
各级市场监管部门要将制止餐饮浪费作为日常监督检查的重要内容。根据前期专项行动发现的问题、消费者投诉举报信息、媒体曝光信息等，督促经营者主体责任落实，监督新发现问题的整改。对主体责任不落实，问题整改不到位，多次或长期存在未主动提示提醒适量点餐、误导诱导超量点餐、设置最低消费等违法行为的，要从严从速予以查处，及时曝光典型案例。
各级市场监管部门要推动建立全社会广泛参与的制止餐饮浪费工作机制，增强广大人民群众抵制餐饮浪费的意识。可根据相应标准开展制止餐饮浪费示范单位创建工作，对优秀经营单位进行表彰奖励。要探索创新监管方式，以监管人员异地互查、“随机查餐厅”、暗访暗查等方式提升问题发现和整治水平。要畅通投诉举报渠道，支持消费者对违法违规行为进行举报，及时依法依规处理餐饮浪费违法行为，积极回应社会关切，强化社会共治。
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