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“小白嘴白山药”的种植历史悠久，“小白嘴白山药”是白山药的优质品种，自汉朝时期便有薯蓣的记载，兴盛于唐朝。在汉唐时期，当地著名的名门望族崔氏家族历来喜欢品食小白嘴白山药，崔氏家族出了20余位宰相，将军等显赫人物更是上百余位，小白嘴白山药被赞誉为“宰相山药”。西厢记中的崔莺莺因美容养颜亦钟爱于此，其眉清目秀，唇红齿白，口若樱桃，酷爱山药。当地种植的老农民、老锄头们便将崔家小姐喜欢的品种称为“小白嘴白山药”，名字由来如此。
在河北中部，滹沱河、沙河、潴龙河、唐河等河流发源于太行山脉，向东汇流至渤海。大量的泥沙冲积成平原，土质疏松，营养丰富，得天独厚的水土是小白嘴白山药生长的良好基地。安平县白山药种植已有300多年的历史，目前白山药种植规模已发展到40多个村，种植面积达到20000多亩，亩均纯收入过万元。
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