鲜切净菜成展会“香饽饽”
时间：2024-11-06 09:04:55 作者：范婷婷 来源：衡水新闻网
11月5日，走进位于冀州区的第七届京津冀蔬菜产业发展大会现场，琳琅满目的展位生机盎然，来自全国各地的特色蔬菜让人目不暇接。在众多果蔬展位上，品种多样的鲜切净菜，吸引了众多与会者的目光。
来自保定市涞水县的中农农业科技有限公司是一家主打鲜切净菜的加工企业。在他们的展位上，满满当当的鲜切净菜应有尽有。走近一看，更是让人吃惊，仅仅土豆一种蔬菜，就有土豆滚刀块、土豆梅花块、土豆四分块等形态。“为什么同一种食材要切成这么多不同的样子呢？”面对记者提出的疑问，中农科技经理李建国打开了话匣子：“我们公司承担了北京大兴国际机场、首都国际机场全部飞机餐的净菜供应，体量每年大概有1万吨。考虑到飞机餐加工的便捷性，我们根据各个菜品需求，把同一种食材加工成不同的块或丝，这样使用起来方便，特别受客户欢迎。”
而在三河市利都农业生态科技产业园的展位上，鲜切菜的品种则更加丰富。依托靠近北京的区位优势，利都产业园与北京各主要餐饮连锁企业都建立了长期合作。“海底捞的香菇丁、紫光园的大拌菜，都是我们产业园生产的。”产业园经理王静介绍，除了自营的规模化蔬菜种植基地外，领先的加工设备，是利都最核心的竞争力。“蔬菜的加工必须要在4℃以下的环境中才能抑制微生物的生长。我们的蔬菜都要经过冰水处理，最终的鲜切菜能够保障外观无揉伤、沙拉装盘后4小时内不软塌。”王静说。
“净菜加工的红火，与城市发展有很大的关系。随着居民生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始追求高效便捷的饮食方式，鲜切净菜市场需求非常大。我很看好这个市场。”来自河南的客商詹先生接过了话茬。
不断提升的产品质量、持续优化的产品形态，让“河北净菜”的发展前景更加广阔。政府层面的大力支持，更为净菜发展提供了有力加持：今年3月召开的“河北省学习运用‘千万工程’经验 有力有效推进乡村全面振兴”新闻发布会上，河北省提出加快建设高水平“菜篮子”产品基地，持续推动菜蛋肉奶等“菜篮子”产品稳产提质。其中，与北京共建150个以上环京蔬菜生产基地，打造100个“河北净菜”生产示范基地，推进净菜进京。具体措施包括支持农产品加工企业向产地下沉、向园区集中；提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，以及提升农产品产地的保鲜冷链设置，提升配送能力等。
“我们来这个展会，也是希望借着政策的东风，向全国各地种植户和果蔬客商，推介鲜切净菜经营模式，展现鲜切净菜发展前景。”王静说，现在北京新发地衡水（冀州）农副产品智慧物流中心正式投入运营，意味着京衡（冀）农产品双向流通的“高速路”已经打通了。来自衡水的鲜切菜，也必将越来越多地出现在北京市民的餐桌上。
来自保定市涞水县的中农农业科技有限公司是一家主打鲜切净菜的加工企业。在他们的展位上，满满当当的鲜切净菜应有尽有。走近一看，更是让人吃惊，仅仅土豆一种蔬菜，就有土豆滚刀块、土豆梅花块、土豆四分块等形态。“为什么同一种食材要切成这么多不同的样子呢？”面对记者提出的疑问，中农科技经理李建国打开了话匣子：“我们公司承担了北京大兴国际机场、首都国际机场全部飞机餐的净菜供应，体量每年大概有1万吨。考虑到飞机餐加工的便捷性，我们根据各个菜品需求，把同一种食材加工成不同的块或丝，这样使用起来方便，特别受客户欢迎。”
而在三河市利都农业生态科技产业园的展位上，鲜切菜的品种则更加丰富。依托靠近北京的区位优势，利都产业园与北京各主要餐饮连锁企业都建立了长期合作。“海底捞的香菇丁、紫光园的大拌菜，都是我们产业园生产的。”产业园经理王静介绍，除了自营的规模化蔬菜种植基地外，领先的加工设备，是利都最核心的竞争力。“蔬菜的加工必须要在4℃以下的环境中才能抑制微生物的生长。我们的蔬菜都要经过冰水处理，最终的鲜切菜能够保障外观无揉伤、沙拉装盘后4小时内不软塌。”王静说。
“净菜加工的红火，与城市发展有很大的关系。随着居民生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始追求高效便捷的饮食方式，鲜切净菜市场需求非常大。我很看好这个市场。”来自河南的客商詹先生接过了话茬。
不断提升的产品质量、持续优化的产品形态，让“河北净菜”的发展前景更加广阔。政府层面的大力支持，更为净菜发展提供了有力加持：今年3月召开的“河北省学习运用‘千万工程’经验 有力有效推进乡村全面振兴”新闻发布会上，河北省提出加快建设高水平“菜篮子”产品基地，持续推动菜蛋肉奶等“菜篮子”产品稳产提质。其中，与北京共建150个以上环京蔬菜生产基地，打造100个“河北净菜”生产示范基地，推进净菜进京。具体措施包括支持农产品加工企业向产地下沉、向园区集中；提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，以及提升农产品产地的保鲜冷链设置，提升配送能力等。
“我们来这个展会，也是希望借着政策的东风，向全国各地种植户和果蔬客商，推介鲜切净菜经营模式，展现鲜切净菜发展前景。”王静说，现在北京新发地衡水（冀州）农副产品智慧物流中心正式投入运营，意味着京衡（冀）农产品双向流通的“高速路”已经打通了。来自衡水的鲜切菜，也必将越来越多地出现在北京市民的餐桌上。
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