鲜果变果干 打造“甜蜜链”
时间：2026-01-23 10:10:10 作者：李云龙 来源：衡水日报
时至隆冬，在饶阳县东里满镇西里满村，枝头的苹果早已采收完毕，可清甜的果香为何仍萦绕在村子的大街小巷？1月19日，循着这缕香气走进村子北侧的满盛园果蔬加工有限公司，答案便豁然开朗——一颗颗色泽红润的红富士苹果，正在这里经过深加工变身果干，让周边县市尝到了正宗的“西里满”味道。
西里满村的苹果种植历史，至今已有30余年，全村种植面积达1000余亩。但长期以来，村民们都是以售卖鲜果为主，价格不稳定，附加值也低，遇到市场波动就容易亏损。
2023年，在县农业农村局的大力支持和村集体的积极带动下，满盛园果蔬加工有限公司启动兴建，历经两年建设，于2025年11月正式投产运营，为当地苹果产业转型升级按下了“加速键”。
党的二十届四中全会指出，开发农业多种功能，推动农村一二三产业深度融合。企业负责人杜小辉说道：“这为我们深耕农产品加工、拓宽乡村产业发展路径提振了信心，也指明了方向。”
“单一做鲜果风险大，把苹果加工成苹果干，不仅能延长保质期，还能让价值翻几番。”杜小辉掰着手指头算了一笔账：一斤新鲜苹果收购价在1-2元，11斤苹果能加工出1斤苹果干，虽然重量大幅缩减，但加工出的果干每15克就能卖到5元，溢价空间十分可观。
走进深加工车间，苹果的香甜气息扑面而来。第一道工序是筛选清洗，工人将储存在冷藏间里个头均匀的苹果挑出后，放入气泡清洗机，通过高压喷淋去除表面的灰尘和果蜡，确保果皮干净无残留。
清洗后的苹果被送入去皮去核机，机器精准剥去果皮、挖去果核，随后切成厚度均匀的月牙形果片。“切片厚度控制在0.3厘米，这样烘干后口感才会酥脆适中，不会过干或过软。”杜小辉一边检查去皮情况一边介绍。
切好的苹果片紧接着进入气泡浸泡池，浸泡在添加食盐的池水中。“这一步是为了防止苹果氧化变黑，保持鲜亮的色泽，而且只使用食盐作为原料，安全无添加。”杜小辉解释道，浸泡时间经过精准把控，既保证护色效果，又不影响苹果本身的风味。
护色完成后的苹果片，会被送入低温冷冻库，将温度稳定在-30℃后冷冻3个小时，再转入冻干仓进行36小时低温冻干。“先低温定型再冻干，是我们产品口感出众的关键。”杜小辉介绍，-30℃的低温锁鲜既能最大程度保留苹果的营养成分和天然果香，还能让成品保持饱满形态，口感更酥脆，保质期也能大幅延长。
冻干后的苹果干还要经过人工筛选，去除边角料和不合格产品，随后进行称重、真空包装。平均每天的苹果干产出可达600余斤，在保证产品质量的同时更带动了周边村民实现家门口就业。
“以前农闲时只能打打零工，现在来这里上班，既能照顾家里，又能多一份收入。”正在打包苹果干的村民王丽娜手脚麻利地忙碌着，脸上满是笑意。
尽管产品生产不久，但这款风味独特的苹果干已快速打开本地市场，目前已销往深州、安平等周边区县。凭借着天然口感和健康品质，口碑持续攀升。
谈及未来，杜小辉信心满满：“我们已经注册了‘韵绕’苹果品牌商标，明年我们要和农户签订收购协议，打通网络销售渠道，让西里满村的苹果干打响名气、走出衡水，让更多村民靠着这颗‘小红果’过上好日子！”
西里满村的苹果种植历史，至今已有30余年，全村种植面积达1000余亩。但长期以来，村民们都是以售卖鲜果为主，价格不稳定，附加值也低，遇到市场波动就容易亏损。
2023年，在县农业农村局的大力支持和村集体的积极带动下，满盛园果蔬加工有限公司启动兴建，历经两年建设，于2025年11月正式投产运营，为当地苹果产业转型升级按下了“加速键”。
党的二十届四中全会指出，开发农业多种功能，推动农村一二三产业深度融合。企业负责人杜小辉说道：“这为我们深耕农产品加工、拓宽乡村产业发展路径提振了信心，也指明了方向。”
“单一做鲜果风险大，把苹果加工成苹果干，不仅能延长保质期，还能让价值翻几番。”杜小辉掰着手指头算了一笔账：一斤新鲜苹果收购价在1-2元，11斤苹果能加工出1斤苹果干，虽然重量大幅缩减，但加工出的果干每15克就能卖到5元，溢价空间十分可观。
走进深加工车间，苹果的香甜气息扑面而来。第一道工序是筛选清洗，工人将储存在冷藏间里个头均匀的苹果挑出后，放入气泡清洗机，通过高压喷淋去除表面的灰尘和果蜡，确保果皮干净无残留。
清洗后的苹果被送入去皮去核机，机器精准剥去果皮、挖去果核，随后切成厚度均匀的月牙形果片。“切片厚度控制在0.3厘米，这样烘干后口感才会酥脆适中，不会过干或过软。”杜小辉一边检查去皮情况一边介绍。
切好的苹果片紧接着进入气泡浸泡池，浸泡在添加食盐的池水中。“这一步是为了防止苹果氧化变黑，保持鲜亮的色泽，而且只使用食盐作为原料，安全无添加。”杜小辉解释道，浸泡时间经过精准把控，既保证护色效果，又不影响苹果本身的风味。
护色完成后的苹果片，会被送入低温冷冻库，将温度稳定在-30℃后冷冻3个小时，再转入冻干仓进行36小时低温冻干。“先低温定型再冻干，是我们产品口感出众的关键。”杜小辉介绍，-30℃的低温锁鲜既能最大程度保留苹果的营养成分和天然果香，还能让成品保持饱满形态，口感更酥脆，保质期也能大幅延长。
冻干后的苹果干还要经过人工筛选，去除边角料和不合格产品，随后进行称重、真空包装。平均每天的苹果干产出可达600余斤，在保证产品质量的同时更带动了周边村民实现家门口就业。
“以前农闲时只能打打零工，现在来这里上班，既能照顾家里，又能多一份收入。”正在打包苹果干的村民王丽娜手脚麻利地忙碌着，脸上满是笑意。
尽管产品生产不久，但这款风味独特的苹果干已快速打开本地市场，目前已销往深州、安平等周边区县。凭借着天然口感和健康品质，口碑持续攀升。
谈及未来，杜小辉信心满满：“我们已经注册了‘韵绕’苹果品牌商标，明年我们要和农户签订收购协议，打通网络销售渠道，让西里满村的苹果干打响名气、走出衡水，让更多村民靠着这颗‘小红果’过上好日子！”
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