近日，中国苹果产业协会第三届会员代表大会暨2026新质生产力赋能苹果产业高质量发展论坛在山东省栖霞市举办。本次大会以“组织焕新　产业转型　新质发展”为主题，会上发布《2025年度中国苹果产业发展报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，我国苹果产业规模与生产消费总量稳居全球首位。
　　2025年，中国苹果产业顶住极端天气考验，在品种优化、科技赋能、品牌升级的道路上稳步迈进，呈现出“总量稳、结构优、效益好、活力足”的良好发展态势。从黄土高原的沟壑沃野到环渤海湾的滨海果园，从千家万户的果园地头到贯通城乡的产销链条，苹果产业成为带动果农增收、激活乡村振兴的重要力量。
　　品种优化破局　拓展外贸新优势
　　作为全球最大的苹果生产与消费国，我国苹果种植面积和产量均居世界首位，年产量占全球50%以上。2025年，全国苹果产业总量保持稳定，种植面积预计为2838.04万亩，较2024年减少1.04%；据苹果全产业链大数据平台统计，苹果总产量达5155.55万吨，同比增加0.53%，产业布局持续向优势产区集中，黄土高原、环渤海湾等传统优势产区低效果园加速退出，新疆、云南等特色产区稳步发展。
　　品种结构优化成为产业升级的“突破口”，改变了以往红富士“一统天下”的格局。在陕西洛川、山东栖霞、甘肃静宁等主产区的果园里，秦脆、瑞雪、瑞香红、鲁丽等新优自育品种已成为果农的“新选择”。数据显示，2025年新建果园和重茬建园70%以上采用这类新优品种，其效益显著高于传统富士品种。
　　《报告》指出，国际贸易领域，2025年我国鲜苹果进出口总量达107.89万吨，同比微增0.04%；进出口总额90.24亿元，同比增长0.35%。其中，出口96.21万吨、70.84亿元，出口市场主要集中在印度尼西亚、越南等东南亚国家，山东、甘肃、辽宁等省份是出口主力；进口11.68万吨、19.41亿元，同比大幅增长，高端进口苹果补充国内高端市场需求。
　　加工品方面，浓缩苹果汁出口同比下降，苹果干出口同比增长30%以上，产业出口结构持续优化。我国苹果产业凭借产能规模、产业链完善等优势站稳国际市场，同时也面临热带水果替代、高端市场竞争等挑战，产业竞争力仍在持续提升。
　　因地制宜促升级　特色发展显活力
　　苹果产业的稳健发展，离不开各主产区的因地制宜、精准发力。从陕西的黄土高原到山东的胶东半岛，从甘肃的陇东高原到山西的黄河沿岸，各主产区立足资源禀赋，破解发展难题，推动苹果产业提质增效，走出了各具特色的发展之路。
　　陕西作为我国苹果产量第一大省，2025年苹果种植面积913.94万亩，产量1521.40万吨，同比增长4.9%，纵跨宝鸡、咸阳等6市，形成三大优势产业带。在洛川、白水等核心产区，秦脆、瑞雪等新优品种种植面积不断扩大，占比超5%，富士品种占比约78%。受极端天气影响，当年苹果果个普遍偏小，优质果比例有所下降，但市场价格整体偏高，新优品种供不应求，成为果农增收的“新引擎”。同时，苹果加工转化能力持续提升，苹果汁、苹果干等加工品产量较上年增加，有效消化了部分次果，延伸了产业链条。
　　山东苹果产业则聚焦“品质提升、品牌做强”，2025年种植面积360万亩，产量约1080万吨，形成胶东半岛和鲁中山区两大优势板块。红富士仍占主导地位，占比约65%，鲁丽、维纳斯黄金等新优品种占比超10%，熟期搭配更趋合理。当年早熟苹果品质优于往年，晚熟苹果因连续阴雨外观品质受影响，平均优果率约45%。全省苹果总入库量约530.4万吨，优质货源走货顺畅，普通货源走货偏缓，加工企业开工充足，浓缩苹果汁、NFC鲜榨果汁产量稳步增长，HPP冷榨果汁等高端产品产能扩大，产业附加值持续提升。
　　河北、辽宁、云南等产区也各具特色、稳步发展。河北省苹果种植面积稳定在160万亩左右，产量约270万吨，形成“富士+新品种”的多元化结构，2025年尽管品质受极端天气影响有所下降，但总产量稳定，春节前80%以上苹果完成销售，新优品种价格显著高于传统品种。辽宁省苹果亩产同比增长14.70%，品种结构持续优化，库存水平下降，销售价格攀升，深加工能力显著增强。云南省苹果种植面积147万亩，总产量192万吨，同比均有增长，虽受极端天气影响品质略有下降，但销售进度良好，精深加工企业逐步增多，产业发展潜力持续释放。
　　科技赋能强根基　标准引领明方向
　　产业要发展，科技是支撑，标准是保障。2025年，中国苹果产业在科技创新与标准化建设方面持续突破，为高质量发展注入强劲动力，也为未来发展指明了方向。
　　在科技创新领域，我国苹果产业逐步从“经验种植”向“智慧种植”转型。抗逆基因解析领域跻身世界前列，完成全球首个苹果属图形泛基因组组装，分子育种技术加速应用，脱毒矮化苗木繁育实现产业化，大大缩短了育种周期，提升了种源质量。
　　在果园管理中，液体授粉、无人机授粉等新技术广泛推广，“无人机授粉+喷施苄氨·赤霉酸”模式让花序坐果率达58.44%，为规模化基地高效授粉提供了可行方案；水肥一体化、机械开沟施肥等轻简技术普及，有效降低了果农劳动强度；“天空地”一体化智能预警系统推动病虫害防控向智能化、精准化转型，农药减量30%以上；贮藏加工技术聚焦绿色化、智能化，近红外、表面增强拉曼光谱等技术实现农残痕量级检测，副产物高值化利用成效显著，苹果多酚、果胶等产品逐步走向市场。
　　标准化建设则为产业发展划定“红线”、明确“标杆”。截至2025年底，我国已形成覆盖全产业链的苹果产业标准体系，相关标准共计913项，其中国家标准35项、行业标准94项、地方标准523项、团体标准261项，多层次标准协同发力，规范了生产、加工、流通等各个环节。2025年新增发布标准75项，以地方标准和团体标准为主，重点覆盖病虫害绿色防控、高效栽培、产品分级、贮藏流通等领域，更贴合产区实际和市场需求，为产业高质量发展提供了坚实支撑。
　　《报告》提出，未来中国苹果产业将呈现十大发展趋势：特色产区布局加速，传统优生区外延扩大；功能性、轻简性、适应气候变化的品种更受关注；分子育种技术革新加速，矮化多抗自育砧木引领集约化发展；矮砧密植模式带动生产效能提升；果园全程机械化、智能化升级，“机器换人”破解用工难题；生态种植受到重视，绿色防控体系逐步成熟；品牌建设日趋完善，从地域品牌向企业品牌、品种品牌升级；采后分选更加精细化、智能化，实现优果优价；加工产品向营养、健康、年轻化与跨界融合方向转型；从单一技术指导向全产业链数字化服务生态转型。
　　为保障2026年苹果生产稳定，《报告》建议相关部门提前发布灾害风险预警：全国大部分产区苹果花期较常年提前，花期冻害风险等级为轻至中度，陕西、山东、甘肃、河北等主产区需重点防范；春夏季节需警惕高温干旱胁迫，建议果园提前做好灌溉、遮阳等防护措施。各主产区也结合自身问题，提出推进果园改造、强化防灾减灾、提升加工能力、加强品牌建设、拓展销售渠道等发展建议，为产业平稳发展保驾护航。
　　从果园地头的硕果累累到市场终端的琳琅满目，从科技赋能的精准种植到全链延伸的价值提升，2025年中国苹果产业在创新中焕发活力。“未来，随着各项扶持政策落地、技术创新推广、产业链不断完善，中国苹果产业将持续向高质量发展迈进，不仅能持续提升国际竞争力，更能让更多果农在产业发展中增收致富，为乡村振兴绘就更加绚丽的图景。”中国苹果产业协会秘书长陈瑞剑说。