手工挂面“抻”出老味道与新滋味——走进深州市高古庄镇北梨园村
时间：2026-09-03 15:48:29 作者：记者：王亚楠 李云龙 来源：衡水日报
9月的北梨园村，阳光依旧明媚。
汽车行驶在深州市高古庄镇北梨园村的道路上，远远就看见了河北膳香记食品有限公司的厂房。推开车间大门，十几名工人正围在案板前忙碌，说笑声和揉面声交织，一派热火朝天的景象。
车间中央，村党支部书记李鹏正弯腰查看和面进度。他挽起袖子，戴好手套，手指在面团上按了按，随后直起身来冲记者笑了笑。“手工和的面跟机器不一样，机器和面力道太死板，手工和出来的面柔软有弹性，口感也好。”
自5月底投产至今，短短数月，公司生产的手工挂面日产量已达500公斤，订单供不应求。说起这些，李鹏的语气里透着高兴。
北梨园做挂面历史悠久，据传明洪武年间这门手艺便已扎根，清代尤为兴盛，曾作为贡品进献宫廷。如今，“膳香记”不仅复原了老手艺，还融入了新创意：贝贝南瓜的黄、胡萝卜的橙、菠菜的绿、鸡蛋的嫩白，五颜六色的挂面整齐码放着，透着鲜活气。从和面、醒面到抻拉、阴干，十几道工序环环相扣。操作间里，一位老师傅正把醒好的面剂子往案板上轻轻一甩，两只手捏住两头，一抖一抻，面条便像听话的丝线一般缓缓垂下来，细而不折，匀而不乱。“这活儿急不得，得顺着面的特性来。”他轻声念叨。
北梨园村村民王尊红正低头忙活，车间就在家门口，走路五分钟就到。“早上把老人安顿好再出门，中午还能回去做顿饭，一个月下来能挣2000多块钱，心里踏实。”她一边忙一边说，旁边几位女工也跟着频频点头。
李鹏转身走到车间门口，指了指身后的厂房，说道：“小麦经过深加工制成挂面，附加值可直接提升10%以上。”他步子不快，但走得很稳。目前，村集体以10%的股份入股企业，为村集体增收。截至目前，村“两委”已流转土地5600亩用于种植优质小麦、贝贝南瓜、冬瓜、白菜等作物，从源头保障原料供应，带动周边农户增收。
谈及未来，李鹏说眼下挂面主要走线下礼品店渠道，线上销售已在筹备中，下半年还计划推出“阿胶面”。“不能故步自封，得主动求变。咱这手工挂面，卖的不光是面，更是北梨园人手里攥着的手艺。”
傍晚时分，工人们陆续放下手里的活儿，拍拍身上的面粉，三三两两走出车间。从祖辈传下的老手艺，到如今富民的新产业，这一根根手工面，不仅“抻”出了历久弥新的老味道，更“抻”出了老百姓日子里实实在在的新滋味。
汽车行驶在深州市高古庄镇北梨园村的道路上，远远就看见了河北膳香记食品有限公司的厂房。推开车间大门，十几名工人正围在案板前忙碌，说笑声和揉面声交织，一派热火朝天的景象。
车间中央，村党支部书记李鹏正弯腰查看和面进度。他挽起袖子，戴好手套，手指在面团上按了按，随后直起身来冲记者笑了笑。“手工和的面跟机器不一样，机器和面力道太死板，手工和出来的面柔软有弹性，口感也好。”
自5月底投产至今，短短数月，公司生产的手工挂面日产量已达500公斤，订单供不应求。说起这些，李鹏的语气里透着高兴。
北梨园做挂面历史悠久，据传明洪武年间这门手艺便已扎根，清代尤为兴盛，曾作为贡品进献宫廷。如今，“膳香记”不仅复原了老手艺，还融入了新创意：贝贝南瓜的黄、胡萝卜的橙、菠菜的绿、鸡蛋的嫩白，五颜六色的挂面整齐码放着，透着鲜活气。从和面、醒面到抻拉、阴干，十几道工序环环相扣。操作间里，一位老师傅正把醒好的面剂子往案板上轻轻一甩，两只手捏住两头，一抖一抻，面条便像听话的丝线一般缓缓垂下来，细而不折，匀而不乱。“这活儿急不得，得顺着面的特性来。”他轻声念叨。
北梨园村村民王尊红正低头忙活，车间就在家门口，走路五分钟就到。“早上把老人安顿好再出门，中午还能回去做顿饭，一个月下来能挣2000多块钱，心里踏实。”她一边忙一边说，旁边几位女工也跟着频频点头。
李鹏转身走到车间门口，指了指身后的厂房，说道：“小麦经过深加工制成挂面，附加值可直接提升10%以上。”他步子不快，但走得很稳。目前，村集体以10%的股份入股企业，为村集体增收。截至目前，村“两委”已流转土地5600亩用于种植优质小麦、贝贝南瓜、冬瓜、白菜等作物，从源头保障原料供应，带动周边农户增收。
谈及未来，李鹏说眼下挂面主要走线下礼品店渠道，线上销售已在筹备中，下半年还计划推出“阿胶面”。“不能故步自封，得主动求变。咱这手工挂面，卖的不光是面，更是北梨园人手里攥着的手艺。”
傍晚时分，工人们陆续放下手里的活儿，拍拍身上的面粉，三三两两走出车间。从祖辈传下的老手艺，到如今富民的新产业，这一根根手工面，不仅“抻”出了历久弥新的老味道，更“抻”出了老百姓日子里实实在在的新滋味。
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