夏秋季栽培平菇技术要点
时间：2019-08-01 10:18:28 作者：杨德峰 朱治刚 来源： 河北科技新闻网
夏季及早秋高温多雨，湿度大，对平菇种植造成不小的影响，极易导致生长不良、病虫害高发。对此，在高温季节种植平菇应抓好以下几个技术要点。
一、选择高温品种
选择具有良好抗根霉、毛霉、青霉等杂菌能力的高温型品种，如秀珍菇系列，出菇温度在6℃～38℃。
二、正确选择场地
夏秋季平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚等，要求菇棚上覆盖物必须要厚，通风良好、排水方便。
三、保证菌种质量
要想使高温季节平菇高产、稳产，掌握菌种的正确制作工艺，保证菌种的良好质量很重要。良种播种后，菌丝生长旺盛，出菇强壮，病虫害很少发生。
四、防止培养料酸化
高温季节微生物生长速度快，很容易造成培养料的酸化，导致食用菌菌丝生长困难，绿霉等杂菌污染率显著提高。防止培养料酸化需要注意两点，一是从拌料至灭菌时间应控制在6小时之内，二是培养料的酸碱度在8～9之间，这样能有效防止培养料酸化。
五、熟料栽培
夏秋季平菇的栽培必须采用熟料栽培，不能采取生料栽培。熟料栽培是指培养料配置后先经高温灭菌，再进行播种和发菌的方法。
六、合理排放菌袋
菌袋一律单层排放，排间距不小于50厘米，袋间距不小于5厘米，发菌场地应加强遮阴，加大通风散热的力度，必要时可往菌袋上喷洒凉水降温，严防料袋温度超过33℃。
七、加强出菇管理
菌墙最多码三层，袋与袋之间不能紧靠在一起，应预留3～5厘米的空隙散热，层与层之间可用小竹竿隔开。整个出菇过程中，通风必须良好；因夏秋季温度高，水分蒸发快，所以为了保证湿度，喷水每天3～4次。
八、科学防治虫害
高温季节菌蝇、菌蚊、螨虫等害虫繁殖周期短，害虫一旦进入菌袋内，难以杀灭，另外大多数农药会直接影响子实体的正常形成和生长，因此加强生产场地及周边环境的杀虫预防工作才是关键。只要在制袋生产前和出菇前将虫口密度控制在较低水平，就能降低害虫为害，避免农药残留。
九、七成熟采收，尽快转潮
夏秋季温度高，平菇生长快，容易导致成熟过度，影响质量。因此平菇在七成熟的时候就应该进行采摘，提前结束一潮菇，尽快转入下一潮菇的管理中，在夏秋季平菇行情较好的时候能够多收一潮菇，增加产量和效益。
山东省夏津县蔬菜服务中心 杨德峰 朱治刚
一、选择高温品种
选择具有良好抗根霉、毛霉、青霉等杂菌能力的高温型品种，如秀珍菇系列，出菇温度在6℃～38℃。
二、正确选择场地
夏秋季平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚等，要求菇棚上覆盖物必须要厚，通风良好、排水方便。
三、保证菌种质量
要想使高温季节平菇高产、稳产，掌握菌种的正确制作工艺，保证菌种的良好质量很重要。良种播种后，菌丝生长旺盛，出菇强壮，病虫害很少发生。
四、防止培养料酸化
高温季节微生物生长速度快，很容易造成培养料的酸化，导致食用菌菌丝生长困难，绿霉等杂菌污染率显著提高。防止培养料酸化需要注意两点，一是从拌料至灭菌时间应控制在6小时之内，二是培养料的酸碱度在8～9之间，这样能有效防止培养料酸化。
五、熟料栽培
夏秋季平菇的栽培必须采用熟料栽培，不能采取生料栽培。熟料栽培是指培养料配置后先经高温灭菌，再进行播种和发菌的方法。
六、合理排放菌袋
菌袋一律单层排放，排间距不小于50厘米，袋间距不小于5厘米，发菌场地应加强遮阴，加大通风散热的力度，必要时可往菌袋上喷洒凉水降温，严防料袋温度超过33℃。
七、加强出菇管理
菌墙最多码三层，袋与袋之间不能紧靠在一起，应预留3～5厘米的空隙散热，层与层之间可用小竹竿隔开。整个出菇过程中，通风必须良好；因夏秋季温度高，水分蒸发快，所以为了保证湿度，喷水每天3～4次。
八、科学防治虫害
高温季节菌蝇、菌蚊、螨虫等害虫繁殖周期短，害虫一旦进入菌袋内，难以杀灭，另外大多数农药会直接影响子实体的正常形成和生长，因此加强生产场地及周边环境的杀虫预防工作才是关键。只要在制袋生产前和出菇前将虫口密度控制在较低水平，就能降低害虫为害，避免农药残留。
九、七成熟采收，尽快转潮
夏秋季温度高，平菇生长快，容易导致成熟过度，影响质量。因此平菇在七成熟的时候就应该进行采摘，提前结束一潮菇，尽快转入下一潮菇的管理中，在夏秋季平菇行情较好的时候能够多收一潮菇，增加产量和效益。
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